ナメコ、椎茸、ウインナー等の変テコ炒め～

Name: ナメコ、椎茸、ウインナー等の変テコ炒め～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 開きナメコ・冷凍 10個; シイタケ・生 2個; ウインナーソーセージ 8本; 大根・短冊切り 60ｇ; だし昆布 5cmX10cm; オリーブオイル 大匙1杯; お好み焼きソース 大匙3杯

福井のおじじ @cook_40055829

冷凍してた天然開きナメコと店売りシイタケ、ウインナーなどで変てこりんな油炒めを作りました。意外や意外、旨いのです（＾＾）
このレシピの生い立ち
天然ナメコの傘が開いたものは旨味が多いので冷凍して小出しに使って味わってます。お好み焼きソースが古くなってきたので消費するために使いました。意外と美味しいので喜んでます、（＾＾）

ナメコ、椎茸、ウインナー等の変テコ炒め～

福井のおじじ @cook_40055829

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

2人分

開きナメコ・冷凍 10個
シイタケ・生 2個
ウインナーソーセージ 8本
大根・短冊切り 60ｇ
だし昆布 5cmX10cm
オリーブオイル大匙1杯
お好み焼きソース大匙3杯

保存済み

レシピを保存

作り方

1
2015年12月に山で採って2年近く冷凍してた開きナメコです。凍ったままフライパンへ。
2
シイタケはやや小さく切り、ダシ昆布は更に細かく割って入れます。
3
オリーブオイルを入れて弱火で加熱し、調理ハサミでナメコを溶かしながら切ります。ジュウジュウ音がするまでは弱火です。
4
ジュウジュウ音がしてきたら、短冊切りの大根と縦に2つに切ったウインナーを入れて中火で炒めます。
5
じっくり炒めましょう
6
お好み焼きソースを入れて、かき回し、
7
ガラス蓋をして2分ほど加熱して完成
8
美味しくできましたぁ！！

コツ・ポイント

2種キノコ+だし昆布のダシは凄く芳醇で深い旨みです。ダシの素など全く入れません。最重要なコツはこの旨みを出すためには、ゆっくり弱火で加熱するということです。ダシ昆布は細かく割ってを入れることも大事です。（＾＾）旨いぞーっ！

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

福井のおじじ @cook_40055829

2017/10/21 12:53に公開

定年後の健康な暮らしのため山歩きや山菜採りをしております。福井県は東北や信越地方と比べると山菜の利用が少ないです。山キノコは特に利用が少ないので、私の料理は福井の人から見ると　「ええっ！？」　と驚かれるようです。皆さんが熱湯にキノコを入れるという旨みを消し去る煮方なんです。ですから私は特異な存在ですネ（＾＾；）。私の主張は只１つ、美味しい山菜キノコは美味しさを逃がさず味わおうと言うことです。

このレシピのキーワード

炒めもの大根なめこしいたけソーセージ

似たレシピ

その他のレシピ