スイートポテトと黒ごまのマフィン

さとち5721
さとち5721 @cook_40263643

おやつにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
母の知り合いに教えていただきアレンジしました☆

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材料

16個分
  1. さつまいも 中3〜4本
  2. ホットケーキミックス 1袋(150g)
  3. 小麦粉 50g
  4. 黒ごま お好みで
  5. 2〜3個
  6. オリーブオイル 160cc
  7. 牛乳 200cc
  8. 砂糖 70g

作り方

  1. 1

    さつまいもの皮をむいて、一本ずつラップで包んで、レンジで15分くらい加熱。竹串がスーッと通ればOK。

  2. 2

    さつまいもは、サイコロ状にカットしておく

  3. 3

    黒ごまはから炒りしておく。

  4. 4

    すべての材料を混ぜ合わせて、マフィン型に小分けする

  5. 5

    200℃のオーブンで15分焼いて
    出来上がり〜♪

コツ・ポイント

オリーブオイルの代わりに、サラダ油でもOK。
牛乳の代わりに豆乳でもOK。
今回、さつま芋は安納いもを使用してます。
お芋の甘さにより砂糖は調整してください。

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さとち5721
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