気軽にフレンチ♪簡単マグロカツ
はい！あんた！ @cook_40118582
安売りの血合いの中に塊で食べられるマグロがある...!
そんな時に思いつきました。
血合いはショウガ煮に、あとはカツに。
このレシピの生い立ち
煮物焼き物用のマグロが安かったので
気軽にフレンチ♪簡単マグロカツ
安売りの血合いの中に塊で食べられるマグロがある...!
そんな時に思いつきました。
血合いはショウガ煮に、あとはカツに。
このレシピの生い立ち
煮物焼き物用のマグロが安かったので
作り方
- 1
マグロを切り分ける。ポケットティッシュ大くらいの大きさで、2-3cmくらいの厚みだと火が通りやすいです。
- 2
切ったマグロを◆の材料に漬けこみ、臭みを取る。
- 3
油を温め、箸を入れて泡が出るくらいになったら、マグロに小麦粉をまぶし、卵、パン粉とくぐらせ、揚げる。
- 4
両面がキツネ色になったら、油をよく切る。
お好みのソースを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
ベビーリーフを添えるとプロっぽくなるかも。
火を通しすぎるとマグロの身がパサパサになるので、火を通しすぎないことがコツです。
あと臭みをしっかり取る。
臭み取れるなら醤油でなくてもいいんですが笑
衣がサクサクだとソースやマヨが絡んで美味。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19818287
