りんご、セロリ、鶏肉のココット焼き

Name: りんご、セロリ、鶏肉のココット焼き
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: りんご （２つに割り芯を取る） １個; セロリ （筋を取り大きめに切る） ２本; 鶏もも肉（一口大に切る） １枚; 塩 適量; 胡椒 少々; バター １０ｇ; 白ワイン ７５ｍｌ

Gonbao @gonbao

肉（鶏、豚）と焼きりんごのソースは良く合う。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
りんご、セロリ、鶏肉のココット焼き　上田淳子　フランス人は３つの調理法で野菜を食べる。　誠文堂新光社

りんご、セロリ、鶏肉のココット焼き

Gonbao @gonbao

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材料

２人分

りんご　（２つに割り芯を取る）１個
セロリ　（筋を取り大きめに切る）２本
鶏もも肉（一口大に切る）１枚
塩適量
胡椒少々
バター１０ｇ
白ワイン７５ｍｌ

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作り方

1

フライパンにバターを入れ溶かし、鶏肉をさっと炒める。
2

りんご、セロリを加え全体を軽く混ぜ合わせ、白ワインを加え、一煮立ちさせ火を止める。
3

フライパンから２個のココット（直径１４ｃｍ）に材料を移し蓋をし２００℃のオーブンで３０分から４０分焼く。
4

仕上げに、塩、粗挽き胡椒を振れば完成。

コツ・ポイント

りんごは皮付きのまま使用。ほどよく煮崩れて酸味のある紅玉がお薦め。白ワインの代わりにシードルを使っても良い。

仕上げにサワークリムを乗せるとクリーミーに仕上がる。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2018/12/04 00:55に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

りんごセロリ鶏もも肉バター

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