殻付き落花生の殻を割り、豆を取り出てザルに移し、水に浸して豆の汚れを揉み洗いして、水を変えながら三回洗って水を切る

フライパンを中火で熱し、水気を切った豆を入れて空炒りし、焦げ目がつき始め香ばしい香りと弾ける音がしたら火を止めて冷ます。

冷めた炒り豆の渋皮を剥き、ミル挽きして粗く粒が残る程度に仕上げる。

粗く仕上げたペーストを擂り鉢かミキサーに移し入れ、塩・砂糖を入れて、よく練り混ぜ混ぜ合わせる。

混ぜ終えたら、保存用の密閉容器に移し冷蔵庫に入れて保存する。