トマトはヘタをとり、お尻に十字の切り目を入れ、沸騰したお湯で転がし、氷水につけて湯むきをする。

甘酢の材料を合わせてしっかり混ぜる

トマトを食べやすい大きさに切り、わかめと大根おろしを添え、甘酢をかける。