室温に戻した牛スネ肉に塩コショウをやや多めにふる。野菜をカット。ゴロゴロ野菜も、千切りでスープたっぷりでもお好みで。

オーブンに入れられる鍋を中火にかけ油を温める。牛肉の表面に焦げ目だけつけて取り出し、次に野菜を炒める。塩コショウをする。

野菜に油が回ったら赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだらトマト缶を入れて一度沸かす。

ハーブ類とニンニクを入れ蓋をする。オーブンに入れて130℃設定で4-6時間放置。余熱は不要。

味見をして塩コショウで味を整えたら出来上がり！付け合わせはマッシュポテト(さつまいもも美味しいよ)、パスタなどお好みで！