作り方
- 1
ゆずを洗ってから塩水に入れて3時間くらい置いてから、もう一度柚子を洗って拭いて乾かす。
-
- 2
横半分に輪切りをして、種、身、果汁、皮に分けてそれぞれボールに分ける。
- 3
皮を千切りにする。ゆず茶の皮が好きな時は細めに薄切りにする。
- 4
煮沸処理した密封容器などに、皮の千切り→砂糖→身の千切り→砂糖の順に重ねて入れていく。
- 5
砂糖が馴染む2週間くらいから1ヶ月くらいで出来上がり。
- 6
柚子大さじ2くらい、お湯を注いでよくかき混ぜる。
コツ・ポイント
出来あがりまで毎日柚子のビンをゆすって砂糖を馴染ませます。
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jina_mama
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