多めの水で塩を少し入れ、沸騰したらパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルを入れベーコンをカリカリに炒めて油をきり、白ワインのアルコールをとばす。

パスタ、茹でたほうれん草、茹で汁を入れてまぜる。卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを混ぜたものを入れて、火をとめる。

皿に盛り付けお好みでチーズ、粗びきこしょうをふる。