日向夏・かぶの甘酢漬け
AKE60 @cook_40099308
日向夏がほろっと苦いトロリ甘酢漬け
このレシピの生い立ち
宮崎県が実家の友人から
珍しくなかなか手に入ら
ない日向夏を頂き
産直売場でかぶを見つけて
甘酢漬けに良いかと
アレンジして作って
みました。
日向夏・かぶの甘酢漬け
日向夏がほろっと苦いトロリ甘酢漬け
このレシピの生い立ち
宮崎県が実家の友人から
珍しくなかなか手に入ら
ない日向夏を頂き
産直売場でかぶを見つけて
甘酢漬けに良いかと
アレンジして作って
みました。
作り方
- 1
かぶは根元の
緑部分を切り
皮をむく
日向夏も皮を
薄くむく -
- 2
日向夏のむいた
皮を薄い千切り
にする
実の部分は横
半分に切る -
- 3
器に半分に切っ
た実の果汁を
絞って入れ
皮とすし酢も
入れて皮に味
を染み込ませ
ておく -
- 4
かぶを
スライサーで
薄くスライス
する -
- 5
スライスした
かぶをボール
に入れて塩を
入れて軽く
混ぜる -
- 6
漬けます
皿を上に置き
重石代わりに
やかんに水を
入れる等〜
今回は容器に
水を入れて
重石にしました -
- 7
２〜３時間で
出てきた水分は
捨てます -
- 8
タッパーに
かぶ、皮
かぶ、皮と
２段重ねて
果汁とすし酢
を回し入れて
冷蔵庫で冷や
して食べます -
コツ・ポイント
日向夏の皮を薄くむく
好みに応じて砂糖を
足して味付け調整
してみてください。
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