大根は皮をむいて 薄切りにしてから千切りにして なるべく細かいみじん切りにする。材利外の塩でもんで水分を切っておく。

ひき肉と大根のみじん切りをよく混ぜて片栗粉をつなぎに入れてまとめる。

２で作ったたねを８等分して俵がたにまとめる。
フライパンにうすく油を引き
中火で蓋をして、３分位焼く。

崩れないよう気を付けながらフライ返しでひっくり返し、弱火で３分焼く。最後にめんつゆを回しいれ、さっと煮たら出来上がり。