玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを千切りにします。

ササミを4当分に切ります。

ボウルに小麦粉、卵、塩、冷水を入れ衣を作ります。

ササミに衣をつけて170℃の油で揚げます。

揚がったら油を切ってお皿に盛り付けます。

小さなボウルに水、醤油、酢、砂糖を入れタレを作っておきます。

フライパンに油をひき野菜を入れ鶏ガラ、塩胡椒を加えて炒めます。

タレを加えます。

水溶き片栗粉を加えます。

強火で煮たたせとろみをつけます。

とり天にあんをかけてできあがり。