鶏むね肉の天ぷら(とり天)◆甘酢あんかけ
塩鶏風下ごしらえをした鶏むね肉の天ぷらは、とっても柔らか～♡
甘酢あんが、よく合います。
色んな野菜も一緒に揚げてみて♪
このレシピの生い立ち
以前作った『甘酢あん～黒酢を使って大戸屋の味再現！』(ID:19051021）の味が、鶏の天ぷらに合いそうだなぁ～と思ったので作ってみました。
鶏むね肉の天ぷら(とり天)◆甘酢あんかけ
塩鶏風下ごしらえをした鶏むね肉の天ぷらは、とっても柔らか～♡
甘酢あんが、よく合います。
色んな野菜も一緒に揚げてみて♪
このレシピの生い立ち
以前作った『甘酢あん～黒酢を使って大戸屋の味再現！』(ID:19051021）の味が、鶏の天ぷらに合いそうだなぁ～と思ったので作ってみました。
作り方
- 1
[甘酢あん作り]
鍋に甘酢あんの調味料を入れて火にかけ、沸騰したら混ぜながら水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。 -
- 2
[塩鶏風下ごしらえ]
鶏むね肉を1cm位の厚さのそぎ切りにしてボールに入れ、酒・砂糖・塩を揉み込んでしばらく置く。 -
- 3
※２の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする！塩鶏風下ごしらえ』
（ID:18949649) - 4
天ぷら粉に、袋に書いてある分量の水を加えて混ぜる。
２の鶏むね肉を水で溶いた天ぷら粉につけて、熱した揚げ油で揚げる。 - 5
※お好みの野菜も一緒に揚げてもいいですね。
（今回は、茄子を揚げました。） - 6
揚がった鶏の天ぷらを皿に盛り付け、１の甘酢あんをかける。
-
- 7
◆鶏むね肉の柔らかレシピ
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- 8
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- 9
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- 10
※９のたれを変えると…。
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- 11
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- 13
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- 19
◆同じ甘酢あんを使ったレシピ
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- 20
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- 21
☆2015.08.25
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
鶏むね肉に『塩鶏風下ごしらえ』(ID:18949649）をすると、とても柔らかく仕上がります。
鶏むね肉を使う料理に、ぜひお試しくださいね。
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