我家の生春巻き 〜海老編〜
葉月理菜 @cook_40093503
スタンダードな海老の生春巻きです。色々食べた中で私の一番好きな具の組み合わせです。
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きで、たくさん食べたいなー…と。色々食べた中から研究して、自分好みに仕上げました。
我家の生春巻き 〜海老編〜
スタンダードな海老の生春巻きです。色々食べた中で私の一番好きな具の組み合わせです。
このレシピの生い立ち
生春巻きが大好きで、たくさん食べたいなー…と。色々食べた中から研究して、自分好みに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしとビーフン、海老を茹でます。茹でたらビーフンは短めに切ります。海老はあらかじめボイルされた物を使っても。
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- 2
水菜、ニラ、香菜は5cm程に、キュウリはみじん切り、レタスは適度な大きさにちぎります。
- 3
材料の下ごしらえが済んだ状態。ここまでて全工程の8割が終了です！
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- 4
くっつき防止にまな板にクッキングシートを敷きます。固く絞った布巾でもOKです。
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- 5
ライスペーパーをぬるま湯に表裏さっとくぐらせます。野菜を乗せるとしっとりするのでこの時点では固くても大丈夫！
- 6
下2cm程度を折り曲げ具材を乗せます。レタス、もやし、ニラ、水菜、ビーフン、キュウリの順に乗せ
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- 7
エビ、シソは上1/3辺りの位置に並べます。外側から見た時に綺麗に見えるように配置するのがコツです。
- 8
キツめになるように意識しながら巻きます。仕上がりの見た目と食感が良くなります。
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- 9
クルッと巻けたら完成です。
-
- 10
斜めに切ってお皿に盛り付けて召し上がれ♪
スウィートチリソースをたっぷり付けると美味しいです。 -
コツ・ポイント
※具材を詰めすぎると皮が破れやすくなります。
※レタスの芯など固い部分はちぎって内側に配置するなど皮に刺さらないようにすると綺麗に仕上がります。
※皮を巻く時はとにかくキツめに！
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19821733
