フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたにんにく、たかのつめを入れ、写真のようにキャベツを崩さないのせ火を点ける。

中火で真ん中にあるたけのこを返しながら炒め、外側に置いたキャベツはいじらないで焼き付ける感じで崩さないように焼く。

キャベツは一回だけひっくり返し、白だしと塩こしょうで味を整える。
キャベツはあまり火を通さないで。