隠し味は味噌〜濃厚トマトソース〜
藤井２１ @cook_40094961
隠し味に味噌を使う事で濃厚なトマトソースになります。
このレシピの生い立ち
イタリアンで修行した人から教わったトマトソースに隠し味の味噌。
初めて食べると濃厚さの違いに驚きます。
隠し味は味噌〜濃厚トマトソース〜
隠し味に味噌を使う事で濃厚なトマトソースになります。
このレシピの生い立ち
イタリアンで修行した人から教わったトマトソースに隠し味の味噌。
初めて食べると濃厚さの違いに驚きます。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイル、ニンニクのみじん切り、輪切りにした鷹の爪を入れ弱火でニンニクの香りが出てくるまで炒める。
-
- 2
挽肉を入れ肉に火が通ったらケチャップ、中濃ソースを入れる。
- 3
若干くつくつなってきたらバター、トマト缶、ローリエを入れ弱火でさらに煮る。
-
- 4
焦げ付かない様に適当にかき混ぜながら煮詰める。
- 5
段々と赤色が濃くなってくきたら最後に味噌を溶き入れる。
塩味をみて加塩して調整して完成です。ブラックペッパーはお好みで。 - 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
味噌は白味噌だと甘みが勝っちゃうので赤味噌、合わせ味噌の方がコクが出ます。
ジップロック等の密閉袋に平らにして冷凍して好きな時に好きな量だけ折って使えて便利です。
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