あさりとお酒、水を少し入れ（50cc位)蓋をして酒蒸しにする。
口が開いたら、蓋をして冷ます。

お米を研いで水切りする。あさりを身と茹で汁に分ける。

お釜に水切りしたお米、醤油と砂糖それとあさりの茹で汁を入れ、２合のメモリに液が足りなければ水をメモリまで足して混ぜる。

細く切った筍と剥いたあさりを入れて、１０分位置いたら炊く。

炊けたら、混ぜて少し蒸らしたら出来上がり。