辛子蓮根の煮物♪簡単砂糖なし

漢方薬のタカキ大林店
漢方薬のタカキ大林店 @cook_40094223

食物繊維・葉酸を多く含むゴボウ♪マンガン・ビタミンCを含む蓮根♪毎日の食事に根野菜を欠かしたくない方
このレシピの生い立ち
れんこん
性味:甘・寒
帰経:心・脾・胃
効能:健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症:目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚

辛子蓮根の煮物♪簡単砂糖なし

食物繊維・葉酸を多く含むゴボウ♪マンガン・ビタミンCを含む蓮根♪毎日の食事に根野菜を欠かしたくない方
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れんこん
性味:甘・寒
帰経:心・脾・胃
効能:健脾開胃・養血生肌・止瀉
適応症:目赤疼痛・熱病煩渇・各種出血・脾胃虚弱・血虚

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材料

  1. 蓮根 650g
  2. 人参 2本(340g)
  3. マスタード 小さじ1~大さじ1
  4. 適量
  5. しょうゆ 大さじ1
  6. 濃縮甘酒(砂糖) 15ml×2(砂糖大さじ1)
  7. 200ml
  8. コンソメ 1個

作り方

  1. 1

    材料をそろえる

  2. 2

    アク抜きのために、水600ml+酢大さじ1をつくる

  3. 3

    蓮根は薄く皮を剥いて、小さめの乱切りにして、2の酢水にに10分浸したらザルにあげて水気を切る

  4. 4

    人参は蓮根より小さめの乱切りする

  5. 5

    フライパンに油入れて熱し、3を炒める

  6. 6

    4の人参を炒め、

  7. 7

    砕いたコンソメを加え、

  8. 8

    水を加え

  9. 9

    しょうゆ・甘酒を加え、蓋をして軟らかくなるまで煮る

  10. 10

    粒マスタードを加え混ぜて、すぐに火を止める

  11. 11

    あれば、ねぎをかける

  12. 12

    出来あがり!

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