白ネギは斜めに3～4㎜に刻み、耐熱皿に敷き詰める。

卵を割り、マヨネーズを加えて混ぜる。
イワシの上から卵をかけ、その上からチーズをパラパラかける。

オーブントースター200～220℃位で6～7分ほど焼く。

仕上げに好みで七味等をかける。