かぼちゃを洗い、種をスプーンで取り除き、コロコロに切り鍋に入れる。
水をかぼちゃの半分の高さまで入れ蓋をし蒸し茹でにする

ピーマン、ハムを 切り、深皿に入れラップをふんわりとかけて、電子レンジ600ワットで1分加熱する。

かぼちゃに、すし酢 マヨネーズを加え、ピーマン、ハムを加えて サックリサックリ混ぜる。

スライサーで薄切りにし、ボウルに入れ水で2回程洗った紫タマネギを、ザルでしっかり水を切り、ボウルに加え サッと混ぜる。

器に盛り付ける。
今回は、半熟たまごとミニトマトを添えました。