ネギ入り出汁巻
最近、レシピがおとなしい感じある
このレシピの生い立ち
お弁当作らなきゃで、余ったネギとノープランで引いた濃厚だしがたまたまあったので
作り方
- 1
こちら卵3個
ネギみじん切り
出汁大さじ三杯
醤油、みりん小さじ半分づつ
砂糖ひとつまみ
味塩胡椒少々振ったものです -
- 2
ちなみに出汁は
60度で昆布1時間の後
80度で煮干し2時間引いたものを使用しています
ほんだしとか白だしで十分でしょう -
- 3
ｵﾗｧ
-
- 4
油塗って弱めの中火
半分流し込む -
- 5
ちょっとかき混ぜて全体の火の通りを合わせるよ
-
- 6
奥から手前に巻いて
巻いたやつを奥にやるよ -
- 7
残りの半分の半分を入れるよ
-
- 8
持ち上げて
焼けてる方の下にも卵液を行き渡らせて -
- 9
手前に巻きこむよ
-
- 10
奥に寄せて
残りの卵液を全てぶっこむよ -
- 11
もっぺん
卵液を行き渡らせて〜 -
- 12
巻きこむ
-
- 13
鍋センサーと戦いながら
ひっくり返しつつ全面を焼き固めるよ -
- 14
ぷるぷるしててかわいい
-
- 15
おいしいです
-
コツ・ポイント
3回に分けて入れる
卵液をきちんと行き渡らせる
あとはまあ気合いですよ
ガスの方が作りやすいと思う
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