鶏肉は一口大に切る。トマトは1㎝角位に、筍は2～3㎝位に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉に塩こしょうをして、皮目から焼き色がつくまで焼く。中火。

焼き色がついたらひっくり返し、反対側も少し焼き色がついたらトマト、筍を入れる。この時肉に完全に火が通って無くても大丈夫

もう一度塩コショウをふり、2～3分中火で炒める。

弱火にしてチーズをのせて蓋をして、チーズが溶けたら出来上がり。