介護食 彩りテリーヌ
Umios株式会社 @cook_40080248
第5回レシピコンテスト 文教大学笹岡ゼミ 学生 山崎萌永
このレシピの生い立ち
嚥下食はみためが寂しいイメージがあったので、パーティーのメニューでも使えそうな華やかなメニューを考えました。
スタッフコメント
綺麗な断面と、ソースが華やかですね。
介護食 彩りテリーヌ
第5回レシピコンテスト 文教大学笹岡ゼミ 学生 山崎萌永
このレシピの生い立ち
嚥下食はみためが寂しいイメージがあったので、パーティーのメニューでも使えそうな華やかなメニューを考えました。
スタッフコメント
綺麗な断面と、ソースが華やかですね。
アプリでひらく作り方
- 1
New素材deソフト鶏むね肉、卵白、生クリーム、塩、こしょうをミキサーで混ぜる。
- 2
やさしい素材かぼちゃ、こまつな、にんじんをそれぞれ3等分し、①を3等分にしたものとそれぞれミキサーにかける。
- 3
パウンドケーキの型に記事が層になるように入れる。
- 4
170℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。
- 5
粒マスタードとマヨネーズを混ぜ、切った④に添える。
コツ・ポイント
テリーヌを切ってお皿に並べた時の全体像をイメージして入れるときれいなテリーヌになると思います。
栄養成分(1人あたり)
エネルギー221kcal たんぱく質10.4g 脂質10.3ｇ 炭水化物21.9ｇ 食塩相当量1.2ｇ
つくれぽ
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