ニンニク、生姜は、みじん切りに、ニンジンは、3ミリくらいのいちょう切りにします。

キャベツも、3ミリくらいのざく切りに、シメジは、石突きを切り、手でばらします。

フライパンに油、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りがすれば、ニンジン、生姜を入れて、よく炒めます。

全体に、火が通れば、キャベツ、シメジ、鰹節を入れて、よく炒め、キャベツがしんなりすれば、米、中華だしを入れて、炒めます。

全体に混ざれば、水、コチュジャン、豆板醤、テンメンジャンを、入れて蓋をして、強火にかけます。

沸騰すれば、弱火にして、12分放置して、時間が経てば、蓋をしたまま、強火に30~1分強火にかけて、完成