繊維たっぷり 牛煮込み丼
まぁまぁたん @cook_40062415
ご飯がすすむ甘辛な牛肉丼です♪
このレシピの生い立ち
生姜が入っていないので時雨煮ではないのですが、甘辛な牛肉の丼が食べたくなったので、かさ増しと繊維摂取の為に牛蒡と長ネギを加えて煮込んでみました。
繊維たっぷり 牛煮込み丼
ご飯がすすむ甘辛な牛肉丼です♪
このレシピの生い立ち
生姜が入っていないので時雨煮ではないのですが、甘辛な牛肉の丼が食べたくなったので、かさ増しと繊維摂取の為に牛蒡と長ネギを加えて煮込んでみました。
作り方
- 1
牛蒡をささがきにして、1分程水に浸したら、ザルにあげ、水切りをします。
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- 2
長ネギは、約5ミリ幅の斜め切りにします。
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- 3
フライパンを熱したら、牛脂を入れて、牛蒡と長ネギを中火で3分程炒めます。
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- 4
炒めた牛蒡と長ネギを別容器に移します。
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- 5
牛蒡と長ネギを炒めたフライパンに(牛脂は入れたまま)牛肉を入れ、中火で2～3分程炒めます。
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- 6
牛肉が画像くらいの色になったら水を加え、混ぜながら灰汁をとります。
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- 7
炒めた牛蒡と長ネギをフライパンに戻して、✩の調味料を加え、12～13分煮込みます。
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- 8
出来上がり✩
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コツ・ポイント
牛脂で牛蒡や長ネギを炒めることによって、牛脂の風味が効いて美味しくなります。また、牛肉を少な目にして、牛蒡と長ネギを多めにしても美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20236593
