ささみは筋を取り、酒を振っておく。

小鍋に水を張って沸かし、ささみを茹でる。
茹であがったら冷まし、ほぐしておく。

アスパラガスは袴を取って斜め切りにして茹でる。
キャベツはザク切りにして茹でる。

アスパラガスとキャベツが茹であがったら、水気をきり、冷ましておく。

ささみ・アスパラガス・キャベツを合わせ、すり胡麻・醤油・練梅・砂糖で調味し、完成！
冷やして食べましょう。