記念日の冷麺
マリレーヌ @cook_40096878
おいしい大阪鶴橋徳山冷麺と手作り煮豚、甘い地場の野菜をコラボしました。記念日のステキなメニューになりました。
このレシピの生い立ち
暑くなるこれからの季節、「のど越しのいいもの」をテーマに考えたレシピです。「県産のりんどうポーク」、「桃太郎トマト」、「アスパラ」それと、香り豊かな熊本が誇る「一文字ねぎ」などトッピングして、栄養、嗜好面もボリュームいっぱいです。
記念日の冷麺
おいしい大阪鶴橋徳山冷麺と手作り煮豚、甘い地場の野菜をコラボしました。記念日のステキなメニューになりました。
このレシピの生い立ち
暑くなるこれからの季節、「のど越しのいいもの」をテーマに考えたレシピです。「県産のりんどうポーク」、「桃太郎トマト」、「アスパラ」それと、香り豊かな熊本が誇る「一文字ねぎ」などトッピングして、栄養、嗜好面もボリュームいっぱいです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース塊肉をタコ糸で巻く。
- 2
１の豚肉をフライパンで焼き目をつける。
- 3
りんごと新たまねぎを摩り下ろし、●の調味料と２の焼き目のついた豚肉を一緒に、圧力鍋に入れ、加熱する。
- 4
圧力鍋のピンが立ったら、１５分加圧し、自然放置する。圧が下がったら鍋の蓋を開け、煮汁を煮詰める。
- 5
アスパラを茹でる。
一文字ねぎは、小口にきざむ。トマトは湯むきしておく。 - 6
大阪鶴橋徳山冷麺を茹でる。スープをはり、煮豚、アスパラ、トマト、一文字ねぎを散らす。
- 7
好みで、煮豚のトロリ煮汁を冷麺に盛ったトッピングにかける。
- 8
焼きおにぎりに青しそを巻きました。パインゼリーを添えた、記念日メニューです。思い出話に会話が弾みました。
-
コツ・ポイント
冷麺の茹で時間が１分、それもシコシコの麺のおいしさは抜群でした。ちょっと酸味のあるスープとトッピングにかけた新たまねぎとりんごのフルーティな煮汁が、さらにうまみをアップさせたように思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19824951
