大根は拍子木切り、きゅうりは縦に4等分、更に6〜8等分し、塩をかけて全体に馴染む様にかき混ぜて10分放置

★を入れて混ぜておく

1の水気をとり、更にペーパータオルでも水分を取ったら、ボウルに入れる

3に2を入れて全体に馴染む様にかき混ぜたら、また10分放置

4にかつお節を入れてかき混ぜる。お皿に盛り付けたら、完成。