エビは酒水塩で酒蒸しのように茹でて 半分に切ります。

春雨も茹で、ざく切りにします。

鶏ささみにおろし生姜をのせてラップし、チンしたら、細くさきます。

ライスペーパーをぬるま湯に戻して キッチンペーパーで水気をふいて 具材を巻いて行きます。

ライスペーパーの真ん中より少し下にちぎったサニーレタス細切りしたきゅうり 春雨、大葉、ささ身を乗せます。

左右端っこを内側に折ってから キツく巻きます。

具材をぐるっと1巻きしたら、赤みを下にして、エビをおきます。

エビの上にニラを2本くらいおいて一気に巻きます。