チキンの皮を伸ばします。

油をひいてない冷たい状態のフライパンに皮目を下にしたチキン入れて

ぎゅっと押し付ける。空気が入らないイメージで！

蓋をして、中火で約10分焼きます。

５分くらい焼いたら、
途中、押し付けてください。

10分焼いたら、ふたを開け余分な油を捨てましょう。

ひっくり返したら弱火で5～6分、蓋をしないで焼きます。

蓋をするとせっかくのパリパリがなくなります。

私はキッチンペーパーをひいて余分な油をとります。
食べやすい大きさにカットしてくださいね。

Mちゃんがアレンジ教えてくれて仕上げに塩コショウして、パセリのみじん切りと、レモン輪切りをいれて全体を炒めて出来上がり❗