菜の花を食べやすい長さに切って炒める。出汁を入れて蓋をして蒸し焼きに。（下茹でしても◎。私はめんどくさいので省略）

菜の花にある程度火が通ったら牛肉を入れる。色が変わるまで炒める。

オイスターソースを入れて全体にからめる。

溶き卵を入れてかき混ぜる。卵がふんわりしたら完成！味が足りなければ塩コショウで整えてください。