サツマイモのほくほくサラダ

サツマイモを、厚さ5mmの食べやすい大きさに切ります。我が家では、大きめのくし切りです。切った後、水に浸けておきます。

フライパンでオリーブオイルを熱して、水をきったサツマイモを焼いていきます。
じっくりと火を通すので、火力は弱火で。

焦げ目がついてきたら、ひっくり返します。片面もしっかりと焼きます。炒めるというより、じっくりと焼いてください(^ ^)

菜箸をさしてみて、すっと通ればボウルに移します。我が家では、焼き加減は娘が味見して決めますσ(^_^;)

お好みで、マヨネーズと黒胡椒を加え、さっくりと混ぜます。

一緒にカボチャを焼いたり、ウインナーやキノコを入れたり。色々としたけど「サツマイモだけがいい」と言われてしまいました。。