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塩麹ポトフ
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塩麹ポトフ-レシピのメイン写真

塩麹ポトフ

管理栄養士ako
管理栄養士ako @cook_40127938

簡単に作れて最高の旨味が楽しめます!さつま芋と玉ねぎの甘みと塩麹の奥行きのある塩味のハーモニー♪
このレシピの生い立ち
塩麹を隠し味的に使う事が多かったのだけど、メインでバーンと使ってみたらこれ程に美味とは!!
子供が「おいしい・おいしい」と連呼しながら食べてくれました

簡単に作れて最高の旨味が楽しめます!さつま芋と玉ねぎの甘みと塩麹の奥行きのある塩味のハーモニー♪
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子供が「おいしい・おいしい」と連呼しながら食べてくれました

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管理栄養士ako
管理栄養士ako @cook_40127938

簡単に作れて最高の旨味が楽しめます!さつま芋と玉ねぎの甘みと塩麹の奥行きのある塩味のハーモニー♪
このレシピの生い立ち
塩麹を隠し味的に使う事が多かったのだけど、メインでバーンと使ってみたらこれ程に美味とは!!
子供が「おいしい・おいしい」と連呼しながら食べてくれました

簡単に作れて最高の旨味が楽しめます!さつま芋と玉ねぎの甘みと塩麹の奥行きのある塩味のハーモニー♪
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材料

四人分
  1. 鶏のもも肉 2枚
  2. 玉ねぎ 中1玉
  3. じゃがいも(中) 2個
  4. さつま芋 1本
  5. 塩麹 大さじ4
  6. 水 600cc
  7. こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎはスライス、鶏のもも肉は一口大、じゃが芋は4等分、さつま芋は皮を残して剥き乱切りにする

  2. 2

    じゃがいもとさつま芋は水にさらしてアクを抜く

  3. 3

    玉ねぎ、じゃがいも、さつま芋と水を鍋に入れて火にかける

  4. 4

    沸騰したら中火にして鶏肉と塩麹・こしょうを入れてアクを取りながら15分煮る

コツ・ポイント

お肉が固くなるので必ず中火で煮る事
塩麹によって塩分量が違うので調整して作って下さい

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管理栄養士ako
管理栄養士ako @cook_40127938
2014/03/19 00:12に公開
北海道在住の管理栄養士で中学生と小学生の男の子のママです♪美味しいご飯で毎日をハッピーに♪
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