アールグレイの紅茶クッキー
アールグレイの茶葉を使用した少ない材料で作れるアイスボックスクッキーです。
このレシピの生い立ち
クッキーとアールグレイが大好きで、簡単手間なく保存がきくので良く作ります。
量産品のクッキーは色々入っていて痒みがでますが、砂糖をきびや甜菜糖にすることで、まろやかな甘さになり、茶葉も使用することから、生地の色も自然になり美味しく頂けます。
アールグレイの紅茶クッキー
アールグレイの茶葉を使用した少ない材料で作れるアイスボックスクッキーです。
このレシピの生い立ち
クッキーとアールグレイが大好きで、簡単手間なく保存がきくので良く作ります。
量産品のクッキーは色々入っていて痒みがでますが、砂糖をきびや甜菜糖にすることで、まろやかな甘さになり、茶葉も使用することから、生地の色も自然になり美味しく頂けます。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・バターと卵黄を室温に戻す。
・砂糖類と薄力粉を別々にふるっておく。
・茶葉大きい場合は細かくしておく。 - 2
ボールでバターをクリーム状に柔らかく練り、泡だて器で砂糖類を加えて良く混ぜる。
※バターが少し硬い場合は最初は木べら等で - 3
砂糖とバターが良く混ざったら、卵黄を加えて更によく混ぜる。
- 4
ゴムベラに持ち替え、薄力粉と茶葉を加え、切るようにさっくり混ぜる。
- 5
混ぜすぎないように生地をまとめる。
粉っぽさが無くなったら、ラップに包んで棒状に伸ばすし、
冷蔵庫で1時間以上ねかせる。 - 6
※冷凍庫の場合は早い。
- 7
オーブンを160℃に予熱開始。
- 8
生地を冷蔵庫から取り出し、1㎝程の厚さに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べ、予熱したオーブンで18~20分焼く。
- 9
＊今回使用した茶葉（アールグレイ）。直接食べるので無農薬無肥料の物などを使用。
-
コツ・ポイント
アールグレイパウダーを入れる場合は、薄力粉を一緒にふるっておく。
紅茶のいい香りづけになります。
生地の状態で1か月ほどは冷凍保存可能。
食べたいときや急な来客の時に切って焼けます。
※茶葉はお好きなものを使用してください♪
つくれぽ
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