綺麗になれちゃう『米粉チョコマフィン』
グルテンフリーの『米粉』を使って作るチョコレートマフィン ベーキングパウダー不使用でも、簡単に膨らむマフィンです
このレシピの生い立ち
『米粉』『豆乳』とグルテンフリー＆ヘルシーな材料をなるべく使ったチョコレートマフィンです
米粉を使っているのでモッチリ感もあるのにふあっとした食感の身体優しいマフィンです
朝食などにもオススメです
綺麗になれちゃう『米粉チョコマフィン』
グルテンフリーの『米粉』を使って作るチョコレートマフィン ベーキングパウダー不使用でも、簡単に膨らむマフィンです
このレシピの生い立ち
『米粉』『豆乳』とグルテンフリー＆ヘルシーな材料をなるべく使ったチョコレートマフィンです
米粉を使っているのでモッチリ感もあるのにふあっとした食感の身体優しいマフィンです
朝食などにもオススメです
アプリでひらく作り方
- 1
常温に戻しておいたバターをハンドミキサーでもったりするまで混ぜます
砂糖を3回に分けて加えて白っぽくなるまで混ぜます -
- 2
常温に戻しておいた卵を入れます
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- 3
卵は割ってよく解しておきます
-
- 4
卵を少しづつ入れて混ぜていきます
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- 5
アーモンドプードルを1度に加えてよく混ぜます
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- 6
米粉とココアパウダーを用意します
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- 7
米粉とココアパウダーを合わせておきます
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- 8
ココアパウダーと米粉を合わせたものを1/3入れて混ぜます
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- 9
常温に戻しておいた豆乳1/3を少しづつ入れて混ぜます
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- 10
粉類→豆乳→粉類→水分と順番に入れて混ぜます
-
- 11
袋の中に米粉を入れます
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- 12
チョコレートチップを入れて米粉をまぶします
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- 13
米粉が下に沈んでしまうのを防ぐために粉をまぶします
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- 14
マフィン生地にチョコレートチップを入れてスパチュラで混ぜます
-
- 15
ざっくり混ぜたら型に入れます
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- 16
アイスクリームスコップなどで入れると綺麗に入れることができます
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- 17
8割くらい入れます
ベーキングパウダーを入れてないので8割位入れても大丈夫です -
- 18
180℃に温めておいたおいたオーブンで25分焼きます
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- 19
高いところから型を落とししぼむのを防ぎます
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- 20
ケーキクーラーで冷まして粗熱を取ります
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- 21
ビニールをかぶせて蒸らして置きます
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- 22
完成です
コツ・ポイント
材料は全て常温に戻しておいて下さい(分離してしまう原因)
バターをクリーム状にして豆乳を入れる時に少しづつ入れていても少し分離してしまってもそのまま続けて大丈夫です
バターをしっかりクリーム状にして空気を含ませればBPを使わなくても大丈夫
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