お好みの夏野菜をさいの目切りにしておきます。ホタテやシーフードミックスが冷凍の場合は解凍しておきます。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが出るまで炒ったら、野菜を入れてしんなりするまで中火で炒めます。

ホタテとトマト缶を入れ、水分を飛ばしながら煮込みます。
煮詰まってきたら、塩こしょうを入れて味を整えます。