黒豆
ふっくらつやつや ～やさしい味わい～
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆はやさしく洗い、米のとぎ汁、塩に約10時間つける。
- 2
①を洗い、ザルに上げる。厚手の鍋に水8カップ、鉄玉子を入れ、黒豆をやさしく入れる。
- 3
強火にかけ、煮立ったらアクをすくう。
- 4
差し水1/2カップをし、煮立ちを止める。再び煮立ったら、アクを除き、差し水1/2カップをして弱火にする。
- 5
キッチンペーパーを2重にして落とし蓋をし、豆がやわらかくなるまで煮る。
※黒豆が出そうになったら、水をたす。 - 6
きび砂糖を4回に分けて加える（それぞれ約10分おく）。
- 7
しょうゆを加えてひと煮し、キッチンペーパーをかぶせて
一晩おく。
コツ・ポイント
★動画はコチラ★
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