里芋と鶏肉の塩麹炒め
平日の主婦 @cook_40264309
塩麹のいい香りが食欲をそそりますよ。
里芋もホクホクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
いつも里芋は塩茹でしてそのまま食べていたので、里芋と塩麹で美味しく炒め物にしたら良さそうと思いまして。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋の皮を剥く
剥いている間に、鶏肉を解凍しておく - 2
ネギ、しめじ、ナス、皮を剥いた里芋を食べやすいサイズに切る。
- 3
食べやすいサイズに切った里芋は水を入れレンジで加熱するか、鍋で茹でる。
箸が簡単に刺さるくらいになったら完成。 - 4
鶏肉を先に塩麹で味付けしつつ炒め、焼き色がついたら里芋から順に火の通りづらいものを入れていく。
- 5
塩麹だけだと味が短調になる気がするので、麺つゆを隠し味に入れます。
入れすぎると辛くなりますし、水っぽくなるので注意。
コツ・ポイント
里芋はゴツゴツとした形に切ると箸で掴みやすいです。
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