海峡サーモンの漬け丼
あおもりの肴 @cook_40127706
ちょっと贅沢な朝食に♪海峡サーモンの漬け丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
贅沢な朝食に、簡単に作れる漬け丼もオススメです。
海峡サーモンの漬け丼
ちょっと贅沢な朝食に♪海峡サーモンの漬け丼です!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
贅沢な朝食に、簡単に作れる漬け丼もオススメです。
アプリでひらく作り方
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海峡サーモンの捌き方はコチラから
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5728986 -
- 2
皮引きし、小骨を除去した海峡サーモンの柵を用意する。
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- 3
尾鰭側から少し厚めにそぎ切りにする。
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- 4
漬けダレを煮切り冷やしてから、切り身を入れる。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝2:1:1。 -
- 5
冷蔵庫で一晩漬け込む。
ご飯を用意する。 -
- 6
ご飯の上に並べて出来上がり。
-
コツ・ポイント
皮ぎしの脂が美味しく、加熱した皮の食感も良いので、皮つきのまま湯引きで仕立てるのもオススメです。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5119336
つくれぽ
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