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切り干し大根のはりはり漬け
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切り干し大根のはりはり漬け-レシピのメイン写真

切り干し大根のはりはり漬け

新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

シャキシャキした歯ごたえに箸が進みます
このレシピの生い立ち
男性の料理教室で調理したメニューです。
また令和元年7月1日の広報あがのに掲載されました。

シャキシャキした歯ごたえに箸が進みます
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男性の料理教室で調理したメニューです。
また令和元年7月1日の広報あがのに掲載されました。

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切り干し大根のはりはり漬け

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新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440

シャキシャキした歯ごたえに箸が進みます
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男性の料理教室で調理したメニューです。
また令和元年7月1日の広報あがのに掲載されました。

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材料

4人分
  • 切り干し大根 35g
  • 昆布(5cm角) 1枚
  • 人参 20g
  • 赤唐辛子 1本
  • A漬け汁
  •  酢 大さじ1と1/3
  •  しょう油 小さじ2
  •  酒 大さじ2/3
  •  砂糖 大さじ1
  • 白ごま 少々
  • 万能ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    ボウルにAの漬け汁を混ぜ合わせておく。

  2. 2

    昆布は細かく切って、①に漬け込む。

  3. 3

    切り干し大根は水でよく洗い、ぬるま湯に15分つけ、よく絞り、食べやすい長さに切る。

  4. 4

    人参は千切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

  5. 5

    ③と④を①の漬け汁に30分以上漬け、食べる前に白ごまを指でつぶしながら振りかけ、小口切りにした万能ネギを散らす。

コツ・ポイント

よく味をしみ込ませてから食べてください。

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新潟県阿賀野市役所☆
新潟県阿賀野市役所☆ @cook_40054440
2019/07/10 06:13に公開
新潟市に隣接する阿賀野市。「食べる楽しみ、阿賀野の恵み」をキャッチフレーズに食育活動に取り組んでいます。市の管理栄養士と市民グループが一緒になって、地元の食材を使ったヘルシーで美味しいメニューを考案しています。https://www.city.agano.niigata.jp
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このレシピのキーワード

切り干し大根 にんじん 酒 こねぎ コンブ トウガラシ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19831219
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