鶏のから揚げ

鶏のから揚げ-レシピのメイン写真

鶏のから揚げ

ラプーンツェ♡ @cook_40203621

ちょっと甘めのしっかり味から揚げ
このレシピの生い立ち
もも肉が苦手なのでむね肉自分流から揚げを作りたかった。もちろんもも肉で作った方がジューシーです。

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もも肉が苦手なのでむね肉自分流から揚げを作りたかった。もちろんもも肉で作った方がジューシーです。

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もも肉が苦手なのでむね肉自分流から揚げを作りたかった。もちろんもも肉で作った方がジューシーです。

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材料

３、４人分

鶏むね肉 2枚
☆味道楽(だし醤油) 50ml
☆水 50ml
☆酒 50ml
☆本だし小1
☆砂糖大2
☆おろし生姜 3cm
☆おろしにんにく 2片
☆刻み唐辛子適量
☆溶き卵 1個
揚げ油
片栗粉、小麦粉 1:1

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作り方

1

鶏むね肉をフォークでぶすぶす刺して、繊維を壊し肉を柔らかくする作業をする。
2

鶏肉をから揚げサイズに切ったら、味をしみやすく、火が通りやすいように、ランダムに切り込みを入れる。
3

鶏肉と☆の材料をポリ袋に入れて冷蔵庫で半日以上寝かす。私は前の日から仕込みます。
4

片栗粉、小麦粉を1:1で混ぜたら、鶏肉に衣をつけて、170℃に熱した油で4分揚げる。
5

取り出して4〜5分余熱で火を通したら、180度で2分更に揚げ2度揚げする。火が通っているか確かめたら完成♡

コツ・ポイント

揚げる時間にきをつけること。

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ラプーンツェ♡ @cook_40203621

2019/06/04 13:11に公開

目分量クッキングだったのですが、最近ケールを購入したのでレシピを書けるようになりました(*´꒳`*) つくれぽで感想、アドバイスやアレンジ頂けたら感激です♡

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このレシピのキーワード

から揚げ片栗粉酒小麦粉トウガラシ鶏胸肉

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