母の中華料理の教室で習った1品です。暑い夏に　サッパリと食べられ　食欲増進！ソースは、大人の味付けです。ガツンときます。
このレシピの生い立ち
茄子と言えば　揚げなす　煮浸し　油炒め…油と相性バッチリですが…たまには、サッパリと　頂きたくて　ムシムシしたこの時期に　良く作っていました。