鶏ささみは筋を取る。梅干しは粗くたたき、大葉は千切りにする。

鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を入れ、鶏ささみを加えて約5分茹で、火が通ったら取り出し、ほぐす。

アクを取り、同じ鍋でスパゲッティを袋の表示通りに茹で、冷水にさらして冷やし、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭く。

ボウルにAを入れてよく混ぜ合わせ、[3]、梅干しを加えて混ぜる。器に盛り、かつお削りパックをかけ、大葉をのせる。