ピリ辛よだれ鶏

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最近よく見るよだれ鶏という料理。
四川料理らしい舌を殺る一品。米がほしくなる。
R1.7/2
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ピリ辛よだれ鶏

最近よく見るよだれ鶏という料理。
四川料理らしい舌を殺る一品。米がほしくなる。
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材料

  1. タレ
  2. 豆板醤 15g
  3. 黒酢 15g
  4. 食べるラー油 5g
  5. 醤油 40g
  6. ゴマ 10g
  7. みりん 15g
  8. 砂糖 15g
  9. 25g
  10. 味噌 10g
  11. ネギみじん切り 半本
  12. おろししょうが 10g
  13. 花山椒 適量
  14. 具材
  15. 鶏むね肉 1枚
  16. きゅうり 1~2本
  17. トマト 数個

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に鶏肉をいれて30分おく。とりだして再沸騰してからいれて30分おく。取り出して置く。

  2. 2

    きゅうりをピーラなどで薄く切る。トマトは輪切りに。

  3. 3

    みりん、砂糖はレンジでチン。タレの材料を全ていれて混ぜる。

  4. 4

    盛り付けて完成。

コツ・ポイント

冷製だが鶏肉が温かくてもOK

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