アスリート食★サバ缶とほうれん草胡麻和え
EHSC食育事業部 @cook_40172236
骨作り最強メニュー。この１品で、牛乳１杯と同量のカルシウムがとれます。さば缶でカルシウムの吸収を促進するビタミンDも！
このレシピの生い立ち
アスリートに一押しの野菜「ほうれん草」。ビタミンA、C、K、カルシウム、鉄、食物繊維が豊富に含まれています。特に成長期のアスリートに気がかりなスポーツ障害、栄養障害の予防からも、しっかりとりたい栄養素がまとめてとれる魅力的な野菜です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草を洗い鍋にお湯を沸かし塩を加えて1分ほど茹で冷水にとる（ラップで包み電子レンジで加熱し冷水にさらしても良い）
- 2
ほうれん草は水気を絞り3.4㎝程度に切り醤油でさっと和えて脱水させさらに水気を絞る
- 3
すりごま、砂糖、しょうゆを混ぜ合わせて和え衣を作る。粗くほぐしたさば缶、ほうれん草を和え衣で和える。
- 4
小鉢に盛り付けて出来上がり
コツ・ポイント
さば缶は塩分があるので、しょうゆは控えめにします。さば味噌煮缶などでも作れますが、その場合は、調味料は入れずに作り、最後に味をみて調節してください。
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