さやいんげん、茗荷の湯葉入り白和え
guzavie @cook_40127434
豆の味が濃い美味しい豆腐だったので、少しの調味料だけで和え衣にしました。
湯葉の食感が共和えの面白さです。
このレシピの生い立ち
美味しい季節の隠元を美味しい豆腐で和えました。湯葉を入れて面白い食感にしました。
さやいんげん、茗荷の湯葉入り白和え
豆の味が濃い美味しい豆腐だったので、少しの調味料だけで和え衣にしました。
湯葉の食感が共和えの面白さです。
このレシピの生い立ち
美味しい季節の隠元を美味しい豆腐で和えました。湯葉を入れて面白い食感にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯葉は重曹を入れた熱湯に入れて戻したら、水で数回洗い、よく水気を切ります。レシピID: 18994440
- 2
隠元は筋をとって洗い多めの塩（分量外）でよく揉みます。
色よく茹でて冷水にとり、3㎝の斜め切りにして水気をよく切ります。 - 3
茗荷は千切りにして冷水に放ち、よく水気を切ります。
材料は全部水気をよく拭き取ります。 - 4
胡麻を煎ってから擂ります。（煎りごまでも）
豆腐は水を切ります。 -
- 5
1に豆腐を入れて味を見ながら◎印で調味します。
- 6
和え衣で、いんげん、茗荷、湯葉を和えます。
-
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