簡単おもてなし料理！鶏肉のじゃがいも巻き
★ガンガン★ @gngn_cooking
外はパリッと！中はジューシー！
鶏肉の脂も大葉のおかげで緩和されます＼(^^)／
このレシピの生い立ち
学生時代にやったものを簡単にしました＼(^^)／
簡単おもてなし料理！鶏肉のじゃがいも巻き
外はパリッと！中はジューシー！
鶏肉の脂も大葉のおかげで緩和されます＼(^^)／
このレシピの生い立ち
学生時代にやったものを簡単にしました＼(^^)／
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は1枚を半分にカットし、棒状にカットします
(このとき、余分な脂と軟骨は取り除きましょう) -
- 2
大葉の茎を落として、半分にカットします
-
- 3
じゃがいもをなるべく厚さが均等になるようにピーラーで剥いていきます。
※コツは下記参照↓↓↓
-
- 4
鶏肉に下味の塩コショウをします
- 5
鶏肉全体に小麦粉を軽くまぶします
じゃがいもにも小麦粉を軽く振ってなじませます -
- 6
鶏肉→大葉→じゃがいもの順に巻いていきます
(鶏肉の大きさに合わせて、じゃがいもは調整してください) -
- 7
油を低温160℃で、鶏肉に火を通すイメージで揚げます(1度揚げ)
浮いてくる油が少なくなってきたらバットに取り出します -
- 8
油の温度を180℃まであげて、再度、じゃがいもをこんがりきつね色になるように揚げます(2度揚げ)
-
- 9
キッチンペーパーにあげて、油を切ります
これで完成です！
-
コツ・ポイント
じゃがいもを剥くときに、あらかじめピーラーの幅に合わせてじゃがいもを切っておくとスムーズです！
じゃがいもの小麦粉は糊と思ってください！
剥がれそうなものは、箸で摘まみながら入れたり、爪楊枝を刺すなどしてください(^^)
つくれぽ
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