鍋に分量の水を入れ玉葱の半量を３㌢幅位の輪切りにしたものと葱の青い部分と皮をむいたニンニクと昆布と…(次へ)

中火で10分煮てだしをとる。豆もやしとゼンマイはお鍋に水を入れ沸かして２分程茹でてザルにあけておく

牛肉は細かく切り、残りの葱は斜め薄切りに、玉葱も薄くスライスし、大根と人参は皮をむき千切りに、ニラは５㌢幅のざく切りに。

椎茸は軸をとり笠の部分をスライスしエノキは石づきを切り落とします。

10分経ったらお鍋から全ての野菜を取り出してその鍋に牛肉と全ての野菜を入れて5分位煮込む

５分経ったらお鍋から肉と野菜だけ取り除きフライパンに取り除いた野菜と牛肉を入れて●の調味料と絡ませながら炒める。

●の調味料がなじんだら先程の鍋にフライパンの中身を全て入れる(もったいないので少量の水をフライパンに入れ全て入れる)

お好みで卵とコショウを入れて出来上がりです。