ほうれん草をきれいに洗い、2～3分ほど下茹でします。

水で冷まして絞り、2㌢くらいの長さに切り、ほぐしておきます。

玉ねぎはスライスして、ハムは1.5㌢角くらいに切ります。
4～5分ほど炒めておきます。

フライパンに油を入れて熱します。

たまごを塩コショウを入れて溶き、フライパンに流し入れます。

玉ねぎ、ハム、ほうれん草を散らしながらたまごの上にのせます。

中火～弱火くらいで、蓋をして5～6分蒸し焼きにします。
たまごに火が通れば出来上がりです。