ポテト＋ポパイましましの塩焼きそば
今日のブランチは久しぶりに焼きそばで。具材のメインはほうれん草で、１パック全部使ったので、「ましまし」ね。無水塩茹でで。
このレシピの生い立ち
久しぶりに焼きそばを。ほうれん草をたっぷりと使って、ポパイましましの塩焼きそばにしてみたよ。野菜は無加水鍋を使って無水塩茹でをしているので、美味しさが違うね。
ポテト＋ポパイましましの塩焼きそば
今日のブランチは久しぶりに焼きそばで。具材のメインはほうれん草で、１パック全部使ったので、「ましまし」ね。無水塩茹でで。
このレシピの生い立ち
久しぶりに焼きそばを。ほうれん草をたっぷりと使って、ポパイましましの塩焼きそばにしてみたよ。野菜は無加水鍋を使って無水塩茹でをしているので、美味しさが違うね。
アプリでひらく作り方
- 1
メークインは良く水洗いし、1.5cm程度に切っておく。
- 2
ほうれん草はざっと水洗いし、茎は1.5cm程度、葉は5cm程度に切っておく。
- 3
無加水鍋を熱し、まずはメークインを投入。蓋をして5分ほどおく。
- 4
次にほうれん草を投入。岩塩を少し振り、蓋をして3分ほどおく。
- 5
火を止め、全体を良くかき混ぜ、再び蓋をしてしばらく置く。
- 6
焼きそばは袋の上部を切り、電子レンジで30秒加熱。
- 7
スキレットを熱し、焼きそばを投入。ざっとほぐして、水を回し入れ、蓋をしてしばらく置く。
- 8
蓋を取り、良くかき混ぜ、底にこびりつかないようにする。再び蓋をしてしばらく置く。
- 9
水気がほとんどなくなった頃合いに、粉末ソースをかけ、良くかき混ぜる。
- 10
麺に粉末ソースがなじめば、火を止め、メークインとほうれん草を加える。
- 11
最後に粗挽き唐辛子を少し振って、完成。
コツ・ポイント
一手間かかるけれど、ポテトとほうれん草は無加水鍋を使って、無水塩茹でをしておく。これで美味しさがグンと上がるよ。スキレットを使う場合、水分の飛ばし加減が難しい。下手をすると底に麺がこびりつくので。フッ素加工のフライパンなら楽かな。
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